'계란, 달걀'의 효능과 유통기한 그리고 잘먹는 법

 

계란 좋아하시나요? 

계란은 영양가가 매우 높은 식품으로 알려져 있습니다. 한 때 다이어트에 도움이 된다는 말에, 아침 식사마다 삶은 달걀만 먹은적이 있었는데요. 달걀은 포만감을 오래 지속 시킨다는 연구결과가 있으며, 실제로 아침에 달걀 한 개를 먹은 집단이 점심때 130칼로리 가량 더 적게 섭취한다는 연구 결과가 있었습니다. 

 

그럼 계란의 효능에 대해 알아보겠습니다.

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<계란의 효능>

1. 높은 영양 밀도: 계란은 칼로리 대비 비타민, 미네랄, 아미노산 등의 영양소가 풍부합니다. 특히 양질의 단백질, 셀레늄, 인, 콜린, 비타민 B12 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

2. 완벽한 단백질 공급: 계란에는 필수 아미노산이 모두 포함되어 있어 몸에 필요한 완벽한 단백질을 제공합니다.

3. 좋은 콜레스테롤 향상: 계란을 하루 3개 이상 섭취하면 좋은 콜레스테롤인 HDL이 증가합니다. HDL은 나쁜 콜레스테롤인 LDL을 제거하는 데 도움을 줍니다.

4. 중성지방 감소: 계란에 풍부한 오메가-3 지방산이 중성지방 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.

5. 뇌출혈 위험 감소: 여러 연구에 따르면 계란 섭취가 뇌졸중 위험을 낮출 수 있습니다.

6. 면역력 강화: 계란에 함유된 단백질, 비타민, 미네랄 등이 면역력 향상에 도움을 줍니다.

7. 에너지 제공: 계란의 단백질과 영양소가 에너지 공급에 기여합니다.

 

계란의 콜린 함량과 뇌 건강

계란에는 콜린이 풍부하게 함유되어 있습니다. 콜린은 DNA 합성, 유전자 발현 조절, 신경전달물질 생산 등 다양한 신체 기능에 필요한 영양소입니다. 콜린이 충분히 섭취되지 않으면 LDL 콜레스테롤이 축적될 수 있으니, 삶은 계란을 섭취하면 뇌 건강에도 도움이 될 수 있습니다.

종합적으로 계란은 영양가가 매우 높은 식품으로, 적절한 섭취를 통해 다양한 건강 효과를 얻을 수 있습니다.

 

 

<달걀 노른자와 흰자의 성분 차이>

달걀 노른자와 흰자에는 각기 다른 영양 성분이 함유되어 있습니다:

노른자에는 콜레스테롤, 지방, 비타민 A, D, E, 레시틴 등이 풍부하며, 흰자에는 단백질이 주된 영양소입니다.

요약하면, 달걀 흰자는 단백질 함량이 매우 높고 지방과 탄수화물은 매우 적은 편입니다. 따라서 근육 건강 및 체중 관리에 도움이 될 수 있는 우수한 식품입니다.

 

 

<계란을 잘 먹는 법>

계란을 건강하게 섭취하기 위해서는 다음과 같은 방법을 추천드립니다:

- 영양학자들이 권장하는 좋은 달걀 요리법은 삶기이며, 혹은 오믈렛 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.

- 하루 1-2개 정도를 권장합니다.

- 깨지거나 금이 간 달걀은 사지 말고, 구입 후에는 냉장고에 보관합니다.

- 달걀은 산란 후 28일 이내에 먹는 게 좋다고합니다.

 

 

<달걀 상했는지 아는 법>

물과 소금을 10:1 비율로 섞은 물에 달걀을 넣었을 때 바로 가라앉으면 상하지 않은 신선한 상태입니다.

만약 물 위로 뜬다면 상한 것이므로 섭취에 주의해주세요.

혹은 더 간단한 방법이 있습니다.

흔들었을때 소리를 들어보는건데요. 만약 계란이 상했다면 내용물이 변했기 때문에 흔들었을때 소리가 난다고 합니다.

계란의 유통기한은 대략 1~2주 정도, 소비 기한은 유통기한 경과후 한달까지라고 합니다. 생각보다 섭취할 수 있는 기간이 넉넉하군요.

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계란은 영양가가 매우 풍부한 완전식품으로 알려져 있습니다.

우리 모두 계란을 적절하게 섭취하고 신선도를 잘 확인하여 건강하게 섭취합시다.